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干し野菜を試してみました~
先日、干し野菜にチャレンジしました。
日向に出して、モノによっては2日くらいかけてじっくり干しました。

CIMG4590_convert_20130513132347.jpg

しめじ、えのき、舞茸などきのこアレコレ。
きのこは、わりと簡単に水分が飛んでくれるので扱いやすいです。
干した後は、保存袋に入れて冷蔵庫で保管。
数日に分けてスープに入れて、きのこの風味を楽しみました。
ギュと凝縮したような感じです。

CIMG4587_convert_20130513132312.jpg

大根と山芋。

CIMG4585_convert_20130513131907.jpg

レシピ本によると。
大根などは皮付きのまま干して、食感を楽しんでくださいってことでした。

干した大根は、ひき肉と一緒にお醤油味で煮物にしました。
わりとしっかり干したので、少し硬くなってしまって食べにくかったかな。

ちょっと干すだけとか、しっかり干すとか・・・
その後の調理方法によって使い分けるといいらしいです。

Beforeの写真を撮り忘れたようです。残念。


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cloverchiryoin

Author:cloverchiryoin
JR南武線平間駅から徒歩5分。
ボディとハンドのケアをおこなう自宅サロンです。
国家資格を有する施術者によるソフトな矯正とマッサージで骨格のバランスを整えるボディケアと、ジェルやマニキュアで疲れた爪を健康なクリアネイルに育てるハンドケアをやっています。
サロンのお知らせや、身体にいいこと、試したこと、普段の生活、猫のことなどを綴ってみたいと思います。

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